出雲の人気そば「羽根屋」に行ってきました。
江戸末期創業のお店で、天皇陛下に献上した過去もあることから「献上そば」と呼ばれているそうです。
出雲駅から歩いて5分ほどの場所にあります。
出雲特有の「釜あげそば」。そば湯の中にそばが浸かった状態で出てくるので、これにだしをかけて食べます。
こちらは「割子そば」。これも出雲そば特有らしく、三段の漆器に入った状態で出てきます。
三色割子なのでそれぞれ乗っている具材が違います。
出雲そばは殻ごとするため黒いという知識くらいしかありませんでしたが、「釜あげそば」や「割子そば」も出雲そば特有だったことを初めて知りました。
羽根屋のそばは出雲そばの中でもかなり麺が柔らかかったです。
翌日、松江の「ふなつ」でも出雲そばを食べました。
